留住春天的青梅酒

去年第一次泡青梅酒，很成功，今年繼續呀！去年的配方是梅：黃冰糖：38度白酒=1：0.5：1，味道很濃，每次喝都兌雙倍氣泡水，今年希望口味清淡一些，配方稍微改了改。

用料  

留住春天的青梅酒的做法  

1. 梅子稍微搓洗泡鹽水3小時，中間換水2次，我用了淨水器裡的過濾水，感覺更乾淨一些。

2. 攤開放在窗臺吹風3小時，再用廚房紙一隻一隻仔細擦乾淨，牙籤挑掉蒂。

3. 先放梅子，再放冰糖，最後倒酒，完成！去年試過只放梅子和酒，過一個月再放冰糖，梅子的味道出來得更快。不過這不重要，最後的成品都差不多。

4. 這是去年第一天的梅子

5. 這是今年泡好的梅子，顏色很棒

6. 美滋滋

7. 右邊是昨天剛泡的一罐，左邊是去年泡的，兩種顏色都好贊（去年泡了4罐，由於中間不斷嘴饞，還剩一罐完整的可以拍拍對比照，3個月的時候能喝出來一點苦澀味和白酒味，6個月以後口感就比較好了，1年口感最佳，所以還是忍忍不要偷喝吧）

8. 泡了一天的梅子，浮起來了，顏色開始變黃

9. 40天，梅子深黃色皮有一點皺，酒色開始變黃了……

10. 更新：雖懶但饞，忘了記錄了，還把寫觀察記錄的那一瓶喝光了。還好當時泡了2瓶，另一瓶大罐子裝的還在。今天是2021.6.2，動動手泡了一瓶新的，三瓶放在一起比較一下，顏色真是絕了。

11. 直接喝，很濃，但是我可以接受

12. 加冰真好喝啊

13. 加氣泡水口感清淡一些，適合解暑