🍀留住春天的味道🌸梅子酒&梅子露🍸

青梅酒解鬱消食，生津止渴，活血化瘀等功效，可治療肝氣犯胃所致腹脹不舒、納食欠佳、口乾欲飲、關節疼痛等。                       青梅酒中含有維生素、有機酸、微量元素、乙醇、酵素等成分。                                       現代藥理學證實，青梅酒具有促進新陳代謝，消除疲勞的作用。具有促進胃酸分泌，腸道蠕動，促進消化的作用。具有殺菌止瀉的作用。具有預防結石形成的作用。具有美容養顏，延緩衰老的作用。                            一般酒精過敏或體內內熱熾盛者，慎飲！        🎋青梅、黃糖、酒的比例為2:1:2。             🍾酒29度到50度之間口感最好。               此方參考野原尾牙。

用料  

🍀留住春天的味道🌸梅子酒&梅子露🍸的做法  

1. 材料大集合，木糖醇是做梅子露的，青梅難免有碰傷或者壞掉的，做梅子露剛剛好。

2. 我買了6瓶，實際上要淹過梅子，就要多倒一些。

3. 4斤梅子需要兩個這樣容量的瓶子，注意無水無油，清洗乾淨後，倒入少許酒搖晃均勻消毒。

4. 青梅清洗後，用水浸泡2至5小時去澀，酒的口感更好。

5. 浸泡結束後用牙籤把果蒂挑掉，牙籤插在中間，輕輕一挑就掉下來了。

6. 上面那顆是沒去蒂的，下面的是去掉的。

7. 梅子撈出晾乾，一定要晾到表面沒有一點水，可以用廚房紙擦乾。

8. 一層梅子一層黃糖，最後倒入酒，要淹過梅子。

9. 放置陰涼乾燥處，頭一個月，有空就放放氣。
   3個月後才能飲用，放置半年到一年口感更好，飲用前搖晃一下瓶子，上下液體融合，防止上酸下甜。兌入蘇打水，放冰塊🧊盡情享用吧。

10. ♥️梅子露
    1.梅子版：一層梅子一層糖，糖要填滿每個縫隙，最後梅子上方覆蓋3釐米左右的糖。
    2.梅肉版：有損傷的梅子，去傷處、去核後同樣方法醃製。
    🌸白砂糖、黃糖都可以，但是容易發酵起泡，木糖醇不會，不放心可以冷藏醃製。不時放放氣，搖晃一下瓶子讓上層的梅子沾上糖水。
    🌻三個月後可以飲用

小貼士

做梅子酒的青梅可以表面扎孔，梅子味浸出的更快，但是泡成後梅子肉較為苦澀，不扎孔的酸甜可口。