濃情香甜芒果季🥭不做果醬好可惜🤔
芒果熬成果醬可以塗抹麵包🥯三文治🥪
可以做成芒果奶昔🧋、奶油🧁、蛋糕🍰
翻到下面有乾貨⬇️幫你少走彎路✔
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⚠️*㊙️點選圖片可看全🔍‼️
用料
臺芒果肉 | 500g |
細砂糖 | 80~100g(實用80g) |
檸檬汁 | 25g |
自制臺芒果醬🥭香濃酸甜可口🍯附丸美比例💯的做法
【做法】
1️⃣*把以上食材全部加入料理機打成果泥;
2️⃣*倒入無水無油乾淨的不粘鍋,電磁爐開3個燈小火慢炒至濃稠;3️⃣*倒入已消毒過的乾燥玻璃器皿中,晾涼後放入冷藏,並儘快食用。
玻璃瓶500毫升,炒好的芒果醬淨重330g
🥭🥭🥭
🍋🍋🍋
🍯🍯🍯
小貼士
【乾貨】
⚠️*芒果品種建議選小臺農或大臺農這同一個品種的會更加香甜,也不會有果絲;檸檬汁的加入可以抗氧化以及增加風味,介意的話可以不加,建議是加的;糖也是天然的防腐劑,我加的量已經算少了,你們酌情。
⚠️*炒醬不能用任何無塗層的金屬鍋,容易發黑或粘鍋,需用不粘鍋;
⚠️*炒醬一開始由於水分大會濺出來,所以需要注意安全,沒電磁爐用煤氣爐的也可以,建議小火慢炒,不停翻拌才能使鍋不粘以及能儘快蒸發掉多餘的水分。
⚠️*以上全部食材炒成醬後淨重330g,如喜歡顆粒感的可以不打成泥,炒成醬後由於水分蒸發不完全,會比打成泥的更重一些,這些不影響,但如果用來做戚風蛋糕,需要注意水分以及烘烤時間。