【說明】這是三刻321cooking食材包使用者操作指南,僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^
苦瓜被稱為君子菜,雖苦,卻不會影響其他食材的味道。這碗適合夏日的消暑湯,以清雞湯為底,加入香茅草與檸檬葉,滋味非常美妙。既能發揮苦瓜的效用,又能照顧不吃苦瓜的朋友。用蒸鍋加熱,保持湯色澄澈。
食材包內含5件:
主料:清雞湯、熟排骨、苦瓜
輔料:熟黃豆
調料:檸檬葉&鮮香茅段
儲存期限:0-4℃ 3天
廚具:湯鍋、蒸鍋
口味:鹹鮮
辣度:不辣
烹飪時間:20分鐘
食材包淨重:830g(清雞湯500g、熟排骨120g、苦瓜170g)
用料
清雞湯 | |
熟排骨 | |
苦瓜 | |
熟黃豆 | |
檸檬葉&鮮香茅段 |
檸香苦瓜排骨湯【食材包操作說明】的做法
首先在蒸鍋內燒開一鍋水備用,等水燒開的時間,進行後續步驟。
將苦瓜切成1.5釐米左右的段,將苦瓜籽挖除。
準備一個可以放進蒸鍋的湯碗,放入苦瓜段、排骨、熟黃豆、檸檬葉&鮮香茅段。
然後需要另取一個小湯鍋,倒入清雞湯中小火加熱,無需煮沸,熱了即可,然後倒入湯碗中。Tips:這一步如果直接將冰冷的雞湯倒進去,下一步蒸的時候就需要額外更多時間,味道也不如熱雞湯上鍋蒸更純淨。
在湯碗上覆一層保鮮膜,蒸鍋燒開後,將湯碗放入,中大火蒸20分鐘即可。
小貼士
三刻321cooking是下廚房App旗下品牌,提供半成品生鮮料理食材包,由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料,定量分裝,通過中央廚房切配,宅配到家,根據詳細食譜,讓您只需幾分鐘,就能在家做出餐廳水準的美味大餐。
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