【說明】這是三刻321cooking食材包使用者操作指南,僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^
炒年糕本是朝鮮宮廷料理,流傳至今,也成為了韓劇中出鏡率數一數二的美食。我們特別選用帶有芝士夾心的年糕,一口爆漿、十足過癮。自制醬料微微酸甜,辣度適中。辣白菜、洋蔥、圓白菜、胡蘿蔔、香菇等豐富配菜,比韓餐廳賣的更實在。
食材包內含9件:
主料:芝士年糕
輔料:白洋蔥、圓白菜絲、胡蘿蔔絲、香菇、辣白菜、小蔥段
調料:自制甜辣調味醬、熟白芝麻
需自備:水,油
儲存期限:0-4℃ 3天,芝士年糕建議冷凍
廚具:湯鍋、炒鍋
口味:酸甜微辣
辣度:1/5
烹飪時間:10分鐘
食材包淨重:550g,其中芝士年糕150g
用料
芝士年糕 | |
白洋蔥 | |
圓白菜絲 | |
胡蘿蔔絲 | |
香菇 | |
辣白菜 | |
小蔥段 | |
自制甜辣調味醬 | |
熟白芝麻 |
韓式甜辣芝士年糕【食材包操作說明】的做法
首先煮年糕:燒開一小鍋水,放入芝士年糕,再次沸騰後繼續用中火煮3分鐘左右,至全部浮起,撈出瀝水備用。Tips:芝士年糕無需解凍,直接下鍋煮即可。收到當天如不食用,建議將年糕取出冷凍儲存。
煮年糕的同時,我們來處理配菜:香菇洗淨,去根切成片;蔥段切成蔥花;洋蔥切絲。
燒熱炒鍋,淋入少許油(需自備),放入洋蔥絲,中火煸炒30秒左右,然後放入胡蘿蔔絲和香菇片,煸炒1分鐘左右。
接著放入辣白菜翻炒均勻,倒入100毫升清水(約小半杯馬克杯的水量,需自備),然後倒入甜辣調味醬。
Tips:辣白菜會持續發酵,如遇漲袋,是正常現象。放入煮好的芝士年糕一起翻炒,至鍋中湯汁收濃,最後撒入圓白菜絲,翻炒片刻即可關火出鍋。
盛盤後撒上白芝麻和小蔥花,全部完成!吃的時候建議小口咬哦,年糕內部有芝士,溫度較高,小心被燙到。
小貼士
三刻321cooking是下廚房App旗下品牌,提供半成品生鮮料理食材包,由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料,定量分裝,通過中央廚房切配,宅配到家,根據詳細食譜,讓您只需幾分鐘,就能在家做出餐廳水準的美味大餐。
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