巧克力夢龍系列：黑巧夢龍鮮奶麵包！

黑巧夢龍鮮奶麵包（可做4個75克）

用料  

巧克力夢龍系列：黑巧夢龍鮮奶麵包！的做法  

1. 準備好麵糰所需的材料，不同牌子麵粉吸水性不一樣，所以液體部分需要預留哦~

2. 缸中倒入麵糰材料（除黃油以外）開啟1擋慢速混合均勻後開啟中高速揉麵

3. 將麵糰揉至8成筋度，可以拉出厚膜的狀態

4. 放入室溫軟化好的黃油，開啟1擋慢速攪勻，黃油完全吸收後開啟中高檔揉麵。

5. 揉至手套膜即可出缸！

6. 放入發酵櫃中進行第一次發酵！溫度為25°，溼度60，時間為1個小時左右，沒有發酵櫃的朋友可以放入烤箱內發酵，放一碗溫熱的水來加溫度，記得要給麵糰蓋保鮮膜哦~

7. 發酵期間可以來準備裝飾與夾心部分材料

8. 發至兩倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾點麵粉插入麵糰中，麵糰不會回縮說明就發酵完成！

9. 將麵糰分割成為4個75克的麵糰，揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

10. 將麵糰收口處朝下擀成牛舌狀

11. 翻面後整理成長方形

12. 然後從上到下捲起

13. 表面刷蛋液，沾上花生碎後放入模具中，進行二次發酵，放入發酵櫃中，溫度35度，溼度80，時間1個小時左右！

14. 發酵至兩倍大小即可

15. 放入預熱好的烤箱，中下層上火180度，下火190度，烘烤大約18分鐘左右，每個人的烤箱不同，烘烤時間溫度僅作為參考！

16. 出爐後輕震模具，震出熱氣，然後脫模放在晾網上放涼，注意別燙到哦！

17. 黑巧克力放入奶鍋中隔熱水融化

18. 麵包放涼後在中間切一刀，不要完全切斷，然後沾上巧克力，等待巧克力凝固

19. 然後盆中倒入淡奶油和幼砂糖，打發至紋路清晰，裝入裱花袋

20. 將奶油擠在麵包中間即可！