夢龍脆皮巧克力小蛋糕

方子來自YouTube～稍做改動

用料  

夢龍脆皮巧克力小蛋糕的做法  

1. 蛋糕胚部分 黃油軟化 攪打均勻 ➕砂糖打至蓬鬆發白

2. 這裡我建議少量多次加入蛋黃攪打均勻 再加入香草精 打勻

3. 篩入粉類 低粉➕可可粉➕泡打粉 混合均勻

4. 蛋白➕砂糖2打發 再與可可糊混合均勻

5. 放入模具中 模具尺寸直徑18cm的圓模 也可以用六寸加高或者八寸也可以 其實大概是七寸的大小 180度烤35分鐘

6. 烤完放涼以後切片 用直徑7cm的慕斯圈切出蛋糕片

7. 巧克力奶油部分 所有材料混合打發一下 擠在一片蛋糕片上 擠一圈 再在奶油上面放一點點榛子碎 不需太多 依個人口味

8. 同樣的方式疊三片 最頂上那片也稍微抹點奶油

9. 裹面部分 巧克力➕奶油融化混合 加入榛子碎 拌勻 然後加入泡軟的吉利丁拌勻 涼到差不多30度左右

10. 抹到蛋糕表面上

11. 頂上擠上巧克力奶油 再裝飾一下就OK啦