咖啡慕斯蛋糕

這個方子沒寫蛋糕製作方法，請參考之前的咖啡戚風蛋糕製作方法，8寸（我用的是G7三合一速溶咖啡，雀巢的速溶咖啡也是可以的）

用料  

咖啡慕斯蛋糕的做法  

1. 我做的咖啡慕斯蛋糕是有兩層蛋糕體，所以就把戚風蛋糕平均分為三片，（如果一個戚風蛋糕分兩片的話實在太厚了，模具倒一層慕斯液就會滿了，所以分三片）取其中兩片用於製作慕斯，修剪掉一層外邊緣，大約5毫米左右，這樣慕斯液可以包裹住蛋糕體，成品會比較好看

2. 提前將吉利丁放入涼水中浸泡（不是生水）放入冰箱備用

3. 取盆，倒入淡奶油，加入白糖，將淡奶油打發至六分發備用

4. 將100克的牛奶倒入碗中，放微波爐加熱40秒左右，倒入可可粉和咖啡粉，充分混合均勻（可可粉需要過篩）再加入泡好的吉利丁片，如果溫度不夠吉利丁不能完全融化就在放微波爐加熱10秒，直到完全融化，放至大約40度或手的溫度

5. 取三分之一淡奶油倒入咖啡混合液中翻拌均勻，再將混合液倒回剩餘的奶油中翻拌均勻，咖啡慕斯液就製作完成了

6. 取一片蛋糕放入模具底層，中間位置，倒入一層慕斯液，至慕斯液完全淹沒蛋糕，放置冰箱冷凍室冷凍10分鐘，使其悄悄凝固

7. 凝固好再放一層蛋糕片，再倒入剩餘的慕斯液，儘快用牙籤扎破慕斯液表面的小氣泡，使慕斯液表面更加平整，放入冰箱冷藏室冷藏4小時

8. 冷藏後的慕斯蛋糕用吹風機熱風吹一圈，脫模，撒上一層可可粉就ok了!!！

9. 這是用剩餘的慕斯液和蛋糕片做的慕斯杯

小貼士

慕斯液可能會有剩餘，不要緊，蛋糕片不是也剩了一片嘛，跟我一樣做一個小的慕斯杯吧，找個小容器，碗，杯之類的器皿就可以