家裡還有一盒從越南買來的速溶咖啡粉,
自己琢磨著做個慕斯,
一下子就用去三小包,
下次再做用什麼咖啡粉呀,
好吃到飛起,沒吃夠呀~
六寸戚風模具,剛剛好做一個的量~
用料
吉利丁片 | 10g |
奶油乳酪 | 100g |
熱牛奶 | 50g |
速溶咖啡粉 | 6g |
砂糖1 | 20g |
淡奶油 | 200g |
砂糖2 | 20g |
蛋糕片 | 2片 |
咖啡慕斯蛋糕(六寸)的做法
先用冷水(份量外)泡上吉利丁片,放到冰箱裡~
從冰箱裡拿出奶油乳酪,切小塊,室溫軟化~用熱牛奶化開速溶咖啡和砂糖1(我用的是速溶黑咖啡,3合1的那種直接加熱水泡就好,但估計要增加咖啡粉的用量)
泡好水的吉利丁片,擠掉水分,加入到熱咖啡液中,混合均勻~
將軟化好的奶油乳酪攪打到均勻無顆粒(可以隔熱水操作),加入上一步混合好的液體~混合均勻待用~
淡奶油加入砂糖2,打發至5-6分發(有紋路但會消失,還可以流動)
混合步驟4和步驟5兩步的液體~慕斯糊完成~
組合:模具裡先放一片蛋糕,倒入一半的慕斯糊,再放一片蛋糕,倒入剩下的慕斯糊~
蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏4小時以上~脫模,用吹風機熱風圍著吹一圈,就很好脫模了~
發揮想象裝飾一下,開吃吧~
小貼士
1.天氣太冷加入吉利丁之後的液體可能會太稠,可以隔熱水保溫~
2.蛋糕片選自己喜歡的方子就好,但分片的時候別太厚了,不然慕斯糊該放不下了~
3.糖和咖啡粉的用量可以按照自己口味調節,畢竟自己喜歡最重要~