杯形免烤芝士蛋糕

用料  

杯形免烤芝士蛋糕的做法  

1. 餅乾放入攪拌機中

2. 壓成粉末

3. 加入溶化的黃油攪拌均勻

4. 放入小容器中並壓實後，放冰箱冷藏一個小時

5. 3克魚膠粉加入15克涼開水浸泡

6. 隔水加熱至魚膠粉溶化

7. 奶油乳酪55克加入糖9克

8. 隔水軟化後，加入蛋黃12克

9. 再加入溶化後的魚膠粉攪拌均勻

10. 加入稍打發的淡奶油（淡奶油加入6克糖打發）

11. 攪拌均勻

12. 倒入放冰箱冷藏過的模具中，再冷藏兩個小時

小貼士

1，奶油乳酪現在這個室溫放一會兒就容易軟化了。
2，黃油這裡是溶化，不是軟化。
3，有些餅乾特別幹，那麼黃油的量就要加大到30克
4，攪拌好後的芝士糊均勻細膩，擠入時為了沒有大的細胞，可以用裱花袋慢慢擠入。或者倒入的時候，儘可能的貼近模具。
5，這是一款冷藏性的甜點，適合夏季食用。
6，可以用少許水果裝飾表面。