臘腸土豆香菇牛肉燜飯

燜飯其實不限於這幾種食材，可以自由發揮.我還做過排骨燜飯，西紅柿燜飯等等，都很好吃。
        這次因為考慮到要孩子吃，臘腸不太合適，所以加了點牛肉粒。味道也很贊。燜飯最重要的要掌握自家鍋的水，菜，米的比例，恰到好處，做出的燜飯才好吃，香噴噴:)

用料  

臘腸土豆香菇牛肉燜飯的做法  

1. 步驟圖忘記拍啦:(
   牛肉切粒，倒料酒生抽生薑醃製片刻

2. 香菇洗乾淨用熱水泡發

3. 土豆，胡蘿蔔切小塊，香腸切片

4. 大蒜切片，大蔥切段

5. 淘米，淘乾淨的米放到電飯煲內泡著，水量比平時煮飯水略少

6.        熱鍋，倒油，油熱後放入蒜片蔥段焙香後，放入牛肉粒翻炒，翻炒到沒有血色後，倒入香腸片翻炒到透明，再把胡蘿蔔土豆香菇放進去翻炒片刻。
         加鹽，生抽兩勺，老抽一勺，豆瓣醬一勺，蠔油兩勺，翻炒上色，要比平時略鹹一點點，再倒一點點泡香菇的水，翻炒均勻後把所有菜倒入步驟五鍋內，開煮。靜靜地等待飯煮好就成。

7. 香噴噴的燜飯出鍋啦

小貼士

我用的是電壓力鍋，直接用煮飯功能就行。燜飯水量的掌握比較重要，不能多也不能少。用電壓力鍋，水量大約是沒過米一釐米這樣。還有炒菜，要比平時略鹹一點，這樣做出的燜飯，口感才剛剛好。這個真是懶人食譜，週末我經常做，再燒個湯搭配，營養又簡便快捷!