小時候,覺得媽媽在廚房像變戲法似的,將普通食材變成可口的飯菜,很是羨慕。
我現已為人母,也擁有了變戲法的能力,我愛下廚房,喜將普通食材變來變去,花樣呈現為孩子和家人們營養豐富的一日三餐。
今天做的是韭菜雞蛋煎餅,也可根據個自口味做成香蔥雞蛋煎餅,香蔥火腿煎餅或胡蘿蔔玉米煎餅等等。
用料
韭菜 | 100克 |
雞蛋 | 2個 |
麵粉 | 500克 |
水 | 少許 |
鹽 | 少許 |
食用油 | 少許 |
韭菜雞蛋煎餅~媽媽的味道的做法
將韭菜洗乾淨,切碎。
將麵粉,雞蛋,韭菜碎加入水,攪拌成糊狀。
加少許鹽,我家的口味較清淡,這次1斤的麵粉,我加入1小勺鹽。平底鍋內放入少許食油,中小火,油熱後,用1勺半的韭菜雞蛋麵糊倒入平底鍋內均勻攤平。
做煎餅時,火不易大,以免煎餅未熟就糊掉了。待鍋中的煎餅有少許卷邊,可以移動,麵糊表面變色,這時就可翻面了。
我攤煎餅比較薄,通常兩翻兩正,即每面煎兩次就熟了。
煎餅成品圖,開吃啦。美味。