麻辣幹鍋（排骨、雞翅、魷魚）

用料  

麻辣幹鍋（排骨、雞翅、魷魚）的做法  

1. 排骨、雞翅中淘洗乾淨，宰成小塊，提前用鹽、生抽、料酒、薑片碼味半小時。

2. 魷魚提前解凍。

3. 清洗處理乾淨。

4. 水燒開後，下魷魚須和料酒焯水3分鐘後撈出備用。

5. 瀝乾水份。

6. 有機花菜、甜椒、藕清洗乾淨。

7. 水燒開後，下藕片和有機花菜焯水1分鐘後撈出。

8. 瀝乾水份。

9. 姜、蒜切片，
   洋蔥、甜椒切小塊，
   芹菜、香菜切長節，
   大蔥切小段。
   

10. 準備牛油火鍋底料90克

11. 郫縣豆瓣醬1勺

12. 幹辣椒段、花椒（根據個人口味來決定量）

13. 鍋中倒入較多的菜籽油，下排骨和雞翅中翻炒至顏色變黃（約10分鐘），中途要留意不能糊鍋，確保時間到後撈出來裝盤備用是完全熟了的。
    或者直接用油炸的方式也可以，幾分鐘就可以搞定。
    

14. 鍋中倒入適量菜籽油，下火鍋底料、郫縣豆瓣醬、幹辣椒段、花椒炒香。

15. 加入蔥薑蒜炒出香味。

16. 加入魷魚須翻炒均勻。

17. 加入藕片、有機花菜。

18. 加入炸熟的排骨、雞翅。

19. 最後加入洋蔥、甜椒、芹菜，少許香料粉。

20. 翻炒均勻，1分鐘左右就可以了，千萬不要加水哦！
    嘗一下味道，看需不需要加鹽或者生抽？
    因為豆瓣醬和火鍋底料都比較重口了，所以我最後是沒有加的。

21. 準備起鍋啦！

22. 最後加上少許白糖，味精，多多的芝麻，香菜，翻炒均勻就大功告成了！

23. 太多了，直接端鍋上桌啦！

24. 好吃😋