牛肉皮蛋蔬菜粥

女兒最近想減肥，晚餐想吃些清淡易消化的粥品，白粥吃了沒營養，於是煮了這款牛肉粥！牛肉味道鮮香營養充足，人人愛吃又不會長脂肪，是節食減肥美眉的不二之選！

用料  

牛肉皮蛋蔬菜粥的做法  

1. 米洗淨下鍋，放平時煮飯時三倍的水。將電飯鍋按到煲粥功能，水開後約十分鐘放入玉米和胡蘿蔔。

2. 按順時針方向將倒入的玉米胡蘿蔔攪拌均勻，繼續煮。粥快熟時（以綿滑為準），將切片醃好的牛肉片放入（牛肉切成薄片，越薄越好。裝盤放鹽、料酒、老抽、生粉抓勻，擱少許薑末入味），用筷子攪散。

3. 牛肉片充分攪散之後，下皮蛋（需要用刀切成小丁），放少許薑末去腥，放鹽、雞粉調味。出鍋時可滴些許香油，再撒些蔥花。喜歡胡椒粉的可根據自己口味自行新增。（牛肉片下鍋後不需要久煮，調好味悶個十來分鐘即可）