用料
| 皮蛋 | 1個 |
| 大米 | 2杯 |
| 瘦肉 | 50克 |
| 姜 | 2片 |
| 鹽 | 2克 |
| 小蔥 | 1根 |
| 生菜 | 2片 |
| 豌豆 | 50克 |
| 花生油 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
準備生菜兩片洗乾淨切絲
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第2張]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第2張")
準備生肉適量，肥瘦相間切丁
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第3張]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第3張")
冷凍豌豆提前泡水
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第4張]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第4張")
皮蛋1個剝皮切丁
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第5張]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第5張")
大米適量提前10分鐘浸泡後大火燒開轉小火慢燉
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第6張]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第6張")
鮮姜切絲
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第7張]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第7張")
食材備好起鍋熱油，放入肉丁，翻炒後加入料酒停火
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第8張]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第8張")
將炒好的肉丁倒入砂鍋，並加入豌豆粒熬製20分鐘
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第9張]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第9張")
加入皮蛋、生薑絲熬製10分鐘後倒入生菜絲繼續熬製
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第10張]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第10張")
加入胡椒粉和鹽適量，熬製粘稠出鍋即可
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第11張]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步驟圖 第11張")
小貼士
大米要提前浸泡，熬製過程中需要用勺子攪拌鍋底避免粘鍋
