楊凌蘸水面是陝西的一道美食,愛吃麵的朋友一般無法抗拒。這道面做法簡單,深受大家喜愛!
用料
雞蛋 | 個 |
面 | 克 |
西紅柿 | 個 |
油潑辣子 | 勺 |
雞精 | 勺 |
鹽 | 克 |
十三香 | 勺 |
小青菜 | 一把 |
生抽 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
讓你口水直流的楊凌蘸水面的做法
第一部給麵粉里加5克的鹽,用涼白開揉成麵糰。揉好後醒面半個鐘頭,完了用乾淨的布蓋上,放盆裡用鍋蓋蓋著。
拿出麵糰,用手掰成一個個的麵糰,搓成長條壓扁,上下抹上食用油,放入不鏽鋼盆子裡,用保鮮膜封好,蓋上鍋蓋,在醒面30分鐘!
準備料汁,配料按自己的口味,蒜、辣椒面、青椒、小米椒、芝麻,鹽,雞精。
用熱油澆到上面,完了放入香醋和醬油攪拌均勻。
在準備炒一個西紅柿醬。面醒好,用擀麵杖擀成片,兩手開始扯麵,下入鍋中大概這個樣子。
盛到大碗中這個樣子下點青菜,在加點湯!
西紅柿和料汁攪拌均勻,面放到裡邊可以開吃啦。
味道簡直絕絕子,好吃到停不下來,5分鐘一盆面下肚。
小貼士
煮麵的時候時間不要太久,注意面裡放青菜。