用料
豬肉 | 適量 |
芹菜 | 適量 |
筍 | 一根 |
蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
雞蛋 | 一個 |
澱粉 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
食用油 | 適量 |
無碘鹽 | 適量 |
餃子餡(豬肉芹菜筍丁)的做法
豬肉絞成肉末,我是自己剁的,剁的時候可以加入適量鹽。不怕麻煩可以自己剁哈,怕麻煩的話可以讓賣肉師傅幫你絞好。絞好拿回來的肉記得要加鹽哦。
芹菜切小丁,蔥姜切小丁。這次還加了蘑菇,也切小丁,但事實證明吃不出蘑菇味。
筍熱水焯一下,瀝乾,切小丁,擠掉水份。
就是這樣子啦。
打個雞蛋,放澱粉(即是生粉)。
白胡椒粉適量
料酒適量
生抽適量。
食用油適量
最後順著一個方向不斷攪拌,嘗一下味道即可。
小貼士
餃子好不好吃全在餡兒,不能太淡。