三鮮餡兒餛飩

餛飩是家裡冰箱的常客，隨時拿出來就能有一碗三鮮餛飩 😁~

用料  

三鮮餡兒餛飩的做法  

1. 【蔥椒水】將蔥薑片、花椒、八角用開水浸泡20分鐘備用

2. 【配料】7朵鮮香菇攪碎備用

3. 10只基圍蝦去皮洗淨，切丁備用

4. 【調餡兒】200克豬肉就絞肉機攪碎，將放涼的蔥姜水少量多次加入肉餡中，順一個方向攪拌、摔打上勁

5. 將肉餡、蝦仁、香菇放在一起，加1勺味極鮮、1勺蠔油、1勺姜粉、1勺十三香，適量胡椒粉，再打入1個雞蛋（老話說“蒸鹹煮淡”，這裡就不用放鹽了）

6. 再放入一把小蔥花，用熱油潑香（激發出濃濃的蔥香，這是關鍵點噢），充分攪拌均勻即可

7. 非常鮮香的三鮮餡兒，還能看到蝦粒，真的是色香味俱全✌～（這是萬能的三鮮餡兒做法，包餛飩、包餃子、包包子、做餡兒餅都可以）

8. 【包餛飩】自己包的餛飩個頂個實惠，都是小胖子😄～（有時間可以多包點凍起來，隨時拿出來就能做出一碗三鮮餛飩）

9. 【調酸湯】1勺鹽、1勺味極鮮、2勺香醋、1勺油潑辣椒、少許香油、白芝麻、胡椒碎，再放入適量蝦皮、紫菜、香蔥、香菜杆，用餛飩湯澆成酸湯汁（根據個人口味調整用料和用量）

10. 撈出餛飩放進酸湯裡，撒上香菜葉，就是一碗香噴噴的酸湯三鮮餛飩😊～

小貼士

根據個人口味和習慣增減調料品種和用量