一直念念不忘學校門口的蝦仁玉米餛飩,這次在家裡剛好就試試啦,保留了蝦仁顆粒,加上玉米粒,吃起來QQ的。營養豐富,小朋友也可以吃哦。第一次上傳菜譜,希望可以幫助到大家🙋
用料
五花肉 | 170克 |
蝦仁 | 210克 |
水果玉米 | 半根 |
香菇 | 一個 |
蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
料酒 | 一勺 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 一勺 |
生抽 | 兩勺 |
香油 | 適量 |
湯底:可以自己調 | |
紫菜+蝦皮+香菜 | 適量 |
海底撈火鍋底料雞油料包 | |
餛飩皮 | 一沓 |
鮮肉蝦仁玉米餛飩的做法
第一步,準備好材料☞
把五花肉用攪拌機絞碎,蝦仁一半絞碎,(也可以直接用刀剁碎)一半切成大小合適的蝦仁顆粒。把一個香菇切成香菇碎丁,蔥姜切成很小的顆粒(儘量小才不影響口感哦),圖上玉米是一根的量,只用了半根。
做好之後發現我跟我爸兩個人完全吃不完😂,大概是七八個人的量,所以用量方面大家自己調整啦接下來,把五花肉泥,蝦泥,香菇碎丁,蔥末,薑末倒在大碗裡,加上以上所述的調味品,mix and mix(混合均勻)😃
我是帶了手套抓均勻的哈哈
然後,倒入玉米粒,混合均勻,鮮肉蝦泥餡料就做好啦
拿出市場買的餛飩皮,我沒買到,只好用了餃子皮擀薄了使用
廢了九牛二虎之力,把餃子皮擀薄之後切成方形,可以抹點麵粉或者澱粉防止黏連(形狀不重要,只不過方的包出來好看些,邊角料可以煮麵湯用)
接下來就是包餛飩啦,取少量餡料,一個蝦仁粒放在餛飩皮上,沾點水包住即可。附上是b站上的花式餛飩包法哈哈,發揮你的創意
噹噹噹,包好了
接下來就是餛飩湯啦,湯底也很重要哦。我加了海底撈火鍋底料裡的雞油料包,家裡的雞湯,濃湯寶啥的都可以,鍋裡放入紫菜和蝦皮,適量鹽或者醋,煮沸之後倒入餛飩,煮熟就好啦
加入一點香菜碎,兩碗鮮香有嚼勁的餛飩就做好啦,滑進肚子裡熱乎乎的~
多餘的餛飩用袋子密封好放冰箱裡,下次再吃或者送朋友都是不錯的選擇哈哈
小貼士
蝦仁我買的是冷凍的,鮮蝦當然更好啦(工作量也更多哈哈)