六年前國慶,我們一家四口到廣州去,在永珍城裡的一間茶餐廳就餐,一人點了一份主食,其中,這道主食深受孩子們喜歡,我和孩兒爸馬上嚐了一口,對它的味道進行了分析,回到家以後,我對記憶中的味道進行了復刻,非常成功!至今,孩子們依然喜歡它!
用料
無菌雞蛋 | 1個 |
雞脯肉 | 1塊 |
老抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
白醋 | 適量 |
碎米雞溫泉蛋拌飯的做法
準備好主要食材
雞脯肉洗淨瀝乾水分後切成末
冷鍋中放入雞肉末加入料酒
雞肉炒至變色後,加入老抽,翻炒至上色均勻
加入五香粉炒勻,這時可以嘗一下,是你喜歡的味道就OK了
這時,你可加一些植物油,讓雞肉漂亮些,如果你在減脂就不用加了
蔥切碎備用
水沸後關火,放入白醋用筷子攪拌出漩渦放入雞蛋,雞蛋表面凝固(大約3分鐘左右)即可撈出備用
我們將進行組裝,在盤中放入熱騰騰的大米飯鋪平,依次放入蔥花和雞肉末,最後放上溫泉蛋,就可以上桌了
將溫泉雞與碎米雞和米飯拌勻入口,口感細膩潤滑,一點沒腥味,完全呈現雞蛋自然新鮮的香濃味