回民牛肉餅

回民的牛肉餅我非常愛吃，椒麻香酥，牛肉鬆軟入味，尤其配上香蔥，那正是一絕，自己在家制作想放多少肉就放多少肉，哈哈，不怕胖的可以試試

用料  

回民牛肉餅的做法  

1. 準備好材料，麵粉加水和成光滑麵糰備用，蔥花、酥油（油和麵的混合物）花椒粉（用鍋炒香）、胡椒粉

2. 麵糰擀成長條狀，塗抹一些酥油，酥油的製作很簡單，油燒熱和麵粉混合即可

3. 塗抹均勻後備用

4. 肉餡兒放入鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒醃20分鐘，然後取一些均勻鋪在面上

5. 留一部分收口用，不要鋪的滿滿當當

6. 肉上撒一些胡椒粉和五香粉和少量鹽

7. 撒蔥花

8. 兩邊對摺捲起

9. 再從左到右捲起

10. 一定要把左邊口收緊再卷

11. 卷的時候不要皮破露餡兒

12. 卷好後收口向下

13. 用擀麵杖擀成餅狀

14. 電餅鐺或者平底鍋放油，煎至兩面金黃

15. 外酥裡嫩的牛肉餅就做好了

16. 用手輕輕掰開，花椒的麻和蔥花的香味撲鼻而來