蔥油豆渣餅

在家自己做豆漿，思考著留下來的豆渣應該怎麼辦呢？覺得做成麵餅會是不錯的主意，又十分營養而且不浪費

用料  

蔥油豆渣餅的做法  

1. 豆渣熱的出鍋需要先行冷卻至室溫，做之前微波爐加熱一下，這是因為豆渣可能水分偏多，不好揉麵（曾經就是水分過多，放了很多面粉都沒有揉成筋道的麵糰，而且粘手）

2. 豆渣和適量鹽蔥花均勻拌在一起，喜歡吃甜的朋友也可以直接豆渣和糖攪拌均勻（至於量的多少看大家自己口味吧，不喜歡蔥花可以不加）
   豆渣和麵粉比例大概1:1.5左右就夠了，用筷子或勺子先行攪拌均勻，麵粉可能會有多餘，這時，用刮刀或者大飯勺摁壓，一點點將剩餘的麵粉拌均勻

3. 差不多攪拌均勻後，可以帶上塑料手套（也可以不用）將麵糰拿出來進行揉麵的步驟，揉到麵糰有彈性基本不黏手即可

4. 搓成粗一點長條，然後切段，搓成小圓球，用擀麵杖擀成薄薄的麵餅，厚度大概兩三毫米左右

5. 最後放進鍋子裡煎熟，控幹油撈出來擺盤即可

小貼士

步驟二千萬千萬不要加水，即使攪拌過後麵粉和豆渣沒有完全均勻也不怕，因為之後揉麵肯定會揉均勻的
步驟五煎的時候油溫高一點，然後火小一點不容易焦，油不需要太多，不然就變成炸了