>
用料
素昧煲仔飯的做法
褐菇和香菇,切小塊,加生抽、料酒、胡椒粉、香油、糖醃製待用
藏油薑片蒜末小火開鍋
出香味後轉大火加豆豉碎
下豆腐煎,表面酥了後下菇菇,加醬油、糖,下鹹蛋快花菜,盛起待用
煲仔鍋是要準備滴。放洗好的米+芝麻油+少量水(比平時煮飯少點兒)+鹽大火燒到水剩一半,轉小火蓋鍋蓋繼續煲
另一邊用洋蔥末爆炒至變透明
這邊煲仔鍋裡的水快燒乾了,轉大火,把洋蔥汁澆上去,就會聽見“吱啦吱啦”的聲音,並會起一些飯焦就是鍋巴(不是要燒糊哈)
然後把開始炒好待用的才平鋪到飯面上,轉小火燜十分鐘
然後加青菜和番茄碎,打一隻蛋,燜五分鐘
圖文推薦