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素昧煲仔飯

煲仔飯 閱讀(2.13W)
素昧煲仔飯的做法步驟圖,素昧煲仔飯怎麼做好吃

用料  

各類菇菇
洋蔥 部分切末一部分切絲
鹹鴨蛋 切小塊
花菜 切小塊潲熟
青菜(我用了菠菜和蘆筍尖,愛菠菜) 過開水一下
香蔥 切小斷
番茄 切小碎塊
豆腐 切塊,撒生粉待用
豆豉 少量,切碎點兒
蒜末薑片兒

素昧煲仔飯的做法  

  1. 褐菇和香菇,切小塊,加生抽、料、胡椒粉、香油、糖醃製待用

  2. 藏油薑片蒜末小火開鍋

  3. 出香味後轉大火加豆豉碎

  4. 下豆腐煎,表面酥了後下菇菇,加醬油、糖,下鹹蛋快花菜,盛起待用

  5. 煲仔鍋是要準備滴。放洗好的米+芝麻油+少量水(比平時煮飯少點兒)+鹽大火燒到水剩一半,轉小火蓋鍋蓋繼續煲

  6. 另一邊用洋蔥末爆炒至變透明

  7. 這邊煲仔鍋裡的水快燒乾了,轉大火,把洋蔥汁澆上去,就會聽見“吱啦吱啦”的聲音,並會起一些飯焦就是鍋巴(不是要燒糊哈)

  8. 然後把開始炒好待用的才平鋪到飯面上,轉小火燜十分鐘

  9. 然後加青菜和番茄碎,打一隻蛋,燜五分鐘