純素臘味煲仔飯

沒有砂鍋的家人，或是想更快手的家人，可以這樣做：
把黴乾菜，幹豌豆，糙米，大米用水浸泡一晚上，第2天就直接電飯煲煮到可吃，也就是不用砂鍋，直接在電飯煲裡全部煮完。因為浸泡了一晚上，就易煮熟軟，不需要再拿到砂鍋裡煮，注意電飯煲鍵跳起後，不要立馬開啟蓋子，燜個至少半小時，再開鍋放調料即可吃。

用料  

純素臘味煲仔飯的做法  

1. 把糙米、大米、幹豌豆、鮮香菇和黴乾菜洗淨後，混一起，加入比平時少一點的水放入電飯煲裡，加入大蔥段和一片姜和一個蒜瓣和醬油以及燒烤醬以及一塊白色辣豆腐乳，醃製一小時。

2. 按鍵開煮，同時在米飯上頭放上電飯煲附帶的蒸架，放上素臘腸邊蒸邊煮飯。沒有的話，就把素臘腸蒸好，蒸時--在素臘腸上面放些薑絲。

3. 等到煮飯鍵跳起,飯倒出一些（今天要吃的量)放入砂鍋裡，加入切片的素臘腸和臘腸上的薑絲，到一點水，攪拌均勻，沿砂鍋邊緣倒入橄欖油，在上面放入洗淨的青菜，蓋上蓋子，中火燜煮到飯軟透可吃（我喜歡吃軟），中途看一看，把已蒸熟的青菜拿出，並注意飯有無煮焦。

4. 砂鍋裡的飯可吃時後，就關火。

5. 做調料：一勺花生醬，一勺醬油，橄欖菜，糖

6. 淋上調料並拌勻，放上青菜即可吃

小貼士

燒烤醬的組成有；白芝麻+糖+清酒+醬油+麻油，烤至而成