料理實驗室丨時令蔬果沙拉

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沙拉類似我們中國的冷盤，最好吃的季節是夏天，新鮮的時令蔬果在一起舞蹈不是很性感？當你告訴別人你有最好的沙拉，你通常會遇到那些不感興趣的臉。在人們的印象中，它一般作為開胃菜或是減肥菜譜。能讓他們突然振作起來的往往是宴席的主角燒烤或炒菜。沙拉是一些人認為是種可有可無的前菜。它在那裡，有時人們吃它，有時他們不。真的，你應該吃沙拉。特別是當它看起來顏色豐富而誘人時。相信我，味道會很不錯。
這是我的標準，如何使一個真正好的沙拉。
1、蔬菜：一般來說，所有的沙拉都有綠色的。在我的桃子和玉米涼拌捲心菜中，我有紅色。我開啟各類蔬菜：生菜，菠菜，芹菜，白菜，菊苣……我喜歡我的沙拉。
蔬菜應該洗淨並徹底乾燥。潮溼的綠色很可怕：看起來不乾淨。我首要任務是洗菜：拿一個大碗（你有最大的）充滿了清涼的水（最好是鹼性水）。把所有的葉子在碗裡，用你的手用它們，你要想象自己是一個沙拉的洗衣機。然後把樹葉放入另一個碗裡，看看你的第一碗底有多少汙垢，把水排掉，然後再根據你的葉子上的髒東西重複使用。通常我發現在雨季來臨時會有更多的汙垢，所以當下雨時，我會多洗幾次菜。
徹底弄乾菜葉，無絨毛巾最好用了。
2、質地：沙拉需要紋理。綠葉，奶油，多汁，脆脆的。奶油是我最喜歡的紋理沙拉。我認為：雞蛋，鱷梨，小土豆，豆腐，軟乾酪是可以結合在一起的。多汁的質地主要來源於水果，特別是完全成熟的水果。我愛那點點甜味可口的沙拉。我最喜歡的一些：木瓜，芒果，各種各樣的漿果，梨，無花果和西紅柿。
3、新鮮的香菜：用一個普通的沙拉醬撒上切碎的香菜也就讓沙拉變得更加的新鮮了。香菜是很好的，因為我已經提到，而且，薄荷，茴香，綠洋蔥，韭菜，香菜，百里香和羅勒。如果你手上有一些可以食用的花，那就增加一個非常漂亮的顏色材料了。
4、調味：從一箇中性油：橄欖油，核桃油，香油，開心果油，名單是無止境的。你可以用的酸的型別。醋是非常經典，如柑橘類果汁。我喜歡大米醋。最後，別忘了鹽和胡椒粉！或者，當然，你可以用一些魚醬油，生抽醬油。

用料  

料理實驗室丨時令蔬果沙拉的做法  

1. 在燒烤架上烤玉米。另外，用一個潮溼的紙巾和微波，在一個盤子裡，用2到3分鐘將玉米切粒。

2. 將片好的桃子，在烤架上烤一下。

3. 把玉米，桃子，白菜，黃瓜，辣椒，香菜，薄荷。在一個小碗裡，一起攪拌檸檬汁，油，醋和香油。用鹽和胡椒調味。加點沙拉醬。