用料
| 豬肉切成片,胡蘿蔔切成自己喜歡的花樣,青椒切成絲,蔥薑蒜切碎 |
塔吉鍋 花樣滷麵的做法
豬肉提前用老抽.生抽.澱粉.鹽.料酒.醃好，放入矽膠塔吉鍋中，放蔥薑蒜，倒入適量食用油，微波爐高火3分鐘。(配菜1)
番茄，豆芽,蔥薑蒜,放入菜盆裡，加入適量鹽，生抽，根據個人口味加調料即可。加入少量涼白開，攪拌均勻。(配菜2)
將配菜1的湯汁倒入塔吉鍋少許,然後放入細麵條(麵條一定要選擇最細最薄的,這樣比較好吃,不過也不是絕對的,因為本人比較喜歡吃這樣的麵條.)放入微波高火4分鐘.因為塔吉鍋固有的性質,可以讓蒸氣迴流到鍋底,這樣,麵條也不會糊,也不粘鍋,而且受熱均勻,每根麵條都很鬆軟有彈性.這樣利用湯汁的蒸氣可以把麵條蒸熟,因為採用的是肉汁作為蒸麵條的湯汁,麵條吃起來口感會更好.(此時的面試八成熟)
把配菜1的湯汁和和配菜2均勻的倒在面上面,並攪拌均勻,然後把配菜1均勻鋪在面上,微波高火3分鐘,然後把青椒絲放在面上燜2~3分鐘
最後把自己切的花樣胡蘿蔔放在燜好的滷麵上去,不但好看,吃起來更加爽口勁道.
小貼士
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