最近微博上很紅的平底鍋芝士蛋糕( ^ω^ )
很多人都失敗了,這裡嘗試成功啦~給大家些建議希望能幫到大家(・ω・)ノ 這裡材料表上的都是原po主提供的,這裡照搬過來僅供參考ˊ_>ˋ因為感覺方子配料並不是很準確
用料
麵粉A | 1杯 |
糖A | 3大勺 |
黃油(常溫)A | 60克 |
蛋黃A | 1個 |
芝士/乳酪B | 100克 |
鮮奶油B | 100毫升 |
雞蛋B | 1個 |
蛋白B | 1個 |
糖B | 3大勺 |
麵粉B | 2大勺 |
檸檬汁B | 1大勺 |
平底鍋乳酪蛋糕的做法
首先把A的所有食材倒進鍋了,一邊攪拌一邊用力捏直到捏成結實的固體。這個過程很重要啊,麵糰一定要揉到順滑,要是很散的話,就加些黃油
把麵糰平攤在平底鍋中,周圍比中間高出兩到三公分^_^ 然後用叉子在麵皮上刺些小孔讓空氣能夠流通。儘量做到麵皮四周厚度相似,這樣可以加熱均勻,不容易烤糊(^ω^)
把B中的奶油和乳酪放到碗裡用微波爐加熱三十秒並攪拌均勻
加入B的其他材料,慢慢攪拌,直到液體幾乎沒有顆粒了,這樣吃起來口感會很細膩
把液體倒入平底鍋的麵皮上,注意液體高度不要超過麵皮四周的高度
開最小火,蓋上蓋子燜40分鐘(35-45)左右
然後就是成品啦,一定要等涼了再拿出來,不然餅邊會碎的( ̄^ ̄)ゞ 我就是心急然後…
小貼士
這裡是在學校宿舍做的,所以完全沒有精確測量過食材的克數…很多都是少許或者再加一些…我是用的量米杯,大概一杯多一小半,黃油有多加些,糖啊乳酪啊奶油啊都有多加,因為我喜歡味道濃一些的|( ̄3 ̄)|