奶油紙杯

這個方子是參考了糖心小調的車釐子海綿紙杯蛋糕，很好的海綿蛋糕配方，做出來的蛋糕不會硬，還有蜂蜜的香味。

用料  

奶油紙杯的做法  

1. 首先將3個全蛋和一個蛋黃，糖，鹽，蜂蜜裝在一個容器中，高速打發。全蛋打發要在溫度高一點的時候比較好打，所以可以先將雞蛋回溫，容器坐在60度的熱水中打。雖然說這樣好打發，但是我還是用了10分鐘才打好。打到蛋液膨脹，提起打蛋器，滴落下來的蛋液在表面1分鐘內不消失，就是打發好了。也可以拿一根牙籤插進蛋液，1分鐘內不馬上倒下就可以了。然後再用低速攪打大約30秒。

2. 將麵粉過篩2次，篩入蛋糊裡，用翻拌的手法將麵粉和蛋糊充分拌勻，沒有看到粉和顆粒就可以了，大概三四十下吧。這個時候可以先將烤箱預熱。我是用180度，預熱10分鐘。大家可以根據自己烤箱調節溫度。

3. 翻拌好後，加入玉米油，拌勻，再加入水拌勻，麵糊就製作好了。

4. 然後倒入紙杯，八分滿。我用的是底部5cm的油紙託，能做9個半@·@，入預熱好的烤箱中層，烤18分鐘。

5. 接下來是裱花。淡奶油適量，大概是100g，加10g左右的糖，打到明顯紋路就可以。裝入裱花袋。玫瑰花是用2D裱花嘴。撒上糖珠，淋上巧克力醬，大功告成了！