簡單的奶油紙杯蛋糕

我家寶寶想吃奶油蛋糕  簡單一點就做奶油紙杯蛋糕吧  下面這個配方的量也可以做六寸戚風蛋糕胚子

用料  

簡單的奶油紙杯蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋清分離  蛋黃打散 裡面分別加入牛奶，玉米油，少許白砂糖攪拌均勻
   (白砂糖放蛋黃裡三分之一就行  剩下的一會要放蛋白裡面的)

2. 低筋麵粉篩入蛋黃裡攪拌到順滑無顆粒(一定要過篩  不然有硬疙瘩攪拌不開)

3. 蛋清打發魚眼泡放入剩下砂糖的三分之一 再加幾滴檸檬汁或者白醋繼續打發
   打發蛋清開始凝固變白再加一半砂糖繼續打發 打到有紋路就把剩下的砂糖都放進去再繼續打發(蛋白裡面的砂糖要分三次放入)

4. 蛋白打發到掛尖就好了

5. 取三分之一蛋清放入蛋黃先順時針攪拌再翻拌均勻(一定注意手法 不能胡亂攪拌)

6. 再把攪拌好的蛋黃全部倒入蛋清裡翻拌均勻(攪拌不好蛋清容易消泡的)

7. 最後倒入模具或者紙杯裡面震幾下震出裡面氣泡 再放烤盤入烤箱  上下火130°預熱5分鐘烘烤25分鐘 再轉150°烘烤25分鐘即可

8. 最後打發奶油  奶油裡面細砂糖也是分三次放  這個砂糖我從來不量  都是靠嘗  這樣可以根據自己口味放  打發好的奶油放入裱花袋擠在蛋糕上就行了