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打蛋器食譜
布魯塞爾鬆餅(原味)
03-18
配方來自《好好吃の格子鬆餅》。喜歡吃鬆餅的可以入一本。我只分享這一個配方。因為這個特別鬆軟,和冰淇淋特別搭,用勺子輕輕一切就可以和冰淇淋一起挖起來。喜歡Q彈口感和有嚼勁的請繞路。配方可以做正方形的餅7塊。夏...
棗糕「無泡打粉」
02-21
用料紅棗170克紅糖75克低粉120克玉米油60克雞蛋6個水300克棗糕「無泡打粉」的做法紅棗去核,切碎,鍋中放入紅糖,紅棗碎,水,小夥煮至水分充分吸收,要用鏟子壓成棗泥。在溫熱的棗泥中放入六顆雞蛋,用鏟子攪拌均勻,打蛋器高速打發...
瑪格麗特餅乾(君之版)
03-24
用料安佳無鹽黃油100克糖粉(低糖)40克熟的雞蛋黃2個美玫低筋麵粉100克玉米澱粉100克食用鹽1克烘焙工具電動打蛋器,奶油刮刀,量勺,不鏽鋼盆,濾網,烤墊或烤紙等等瑪格麗特餅乾(君之版)的做法100克黃油軟化,如圖加入40克糖粉,1克鹽,...
芒果冰砂
01-16
非常好吃的芒果冰砂用料芒果2斤半白砂糖25克水20克涼開水250克蛋白3顆芒果冰砂的做法準備芒果,雞蛋三顆,白砂糖芒果去皮去核,放入攪拌機內攪成醬狀攪好的芒果醬白砂糖100克+水100克用奶鍋煮成糖漿(略有粘稠的樣子,但不用轉...
四寸可愛裱花小熊(附四寸可可戚風)
03-19
六寸的吃不完,蛋糕杯又不夠吃,四寸剛剛好。最喜歡萌萌的各種熊,我要做個熊系列!用料可可戚風(四個四寸)雞蛋(蛋黃蛋白分開打)四個(連殼大概210克)水30克色拉油30克低粉35克可可粉15克檸檬汁少許裱花部分動物淡奶油100克砂糖8克...
馬卡龍(意式免晾皮法)
03-21
馬卡龍一直是我最愛的小甜點,素有“少女的酥胸”美稱,那迷人的蕾絲裙邊也一直是讓眾多馬卡龍忠粉們欲罷不能。當然在製作馬卡龍的道路上,我也像很多熱衷製作馬卡龍的發燒友一樣,經歷了無數次的失敗和挫折,但憑著對馬卡龍的...
摜奶油杯
03-23
就是喜歡吃摜奶油杯,像冰淇淋一樣的口感,純吃奶油也不會覺得膩,但是我真的是好懶阿,懶得換衣服出門過好幾條馬路還要冒著賣光了的風險!不如自己家裡做,十分鐘搞定兩杯,東西不但品質有保障、口味也更佳,吃到爽!敢不敢試試自己做...
宇治抹茶口味馬卡龍
03-18
用料杏仁粉100克糖粉100克蛋清133克蛋清233克砂糖115克砂糖275克水23克色素適量抹茶粉10克無鹽黃油125克砂糖350克牛奶15克蛋黃1.5個香草精適量宇治抹茶口味馬卡龍的做法1、把杏仁粉和糖粉充分混合均勻。無顆粒狀,加入...
南瓜仁鬆餅
03-18
用料安佳無鹽黃油70克蛋黃1個低筋麵粉120克糖粉40克南瓜仁30克杏仁粉25克南瓜仁鬆餅的做法黃油室溫軟化加入糖粉用電動打蛋器攪拌至黃油微微發白加入蛋黃繼續攪拌至均勻加入南瓜仁用刮刀攪拌均勻即可篩入低筋麵粉和杏...
超酥版:酸奶溶豆豆
03-22
因為兒子的出生開始研究各種適合寶寶的小食,這款低糖版酸奶溶豆豆更適合寶寶食用~~用料蛋清一個(40g左右)自制無糖酸奶(與雞蛋克數相同)嬰兒奶粉9g玉米澱粉7g糖粉5g檸檬汁幾滴超酥版:酸奶溶豆豆的做法準備材料~稱出適量酸奶,玉...
香草中空戚風
02-11
淺井17釐米中空模:4蛋三能22釐米中空模:5蛋樂葵大薩:6蛋用料蛋白4(5、6)個砂糖60(75、90)克檸檬汁2-3滴蛋黃4(5、6)個色拉油50(60、75)毫升牛奶60(75、90)毫升低筋麵粉70(88、105)克香草精適量香草中空戚風的做法蛋黃+色...
芥末戚風
03-19
繼上次番茄醬戚風后,同事一直點播芥末戚風,剛好有朋友送了一條芥末,終於完成任務啦~據同事反饋,吃起來芥末味道不重,回甘帶點芥末的小嗆,好評。用料蛋黃糊蛋黃4個細砂糖15g玉米油40g牛奶70g芥末40g低筋麵粉80g蛋白霜細砂糖4...
不用打蛋器乳酪餅乾
02-08
如果做的餅乾量少的話,會影響打蛋器充分發揮,反正手遲早也是要被站上油膩膩,索性嘗試用手直接抓勻奶油乳酪和奶油。結果是我做成功了。用料奶油乳酪60克黃油40克糖36克蛋黃2個低筋麵粉100克奶粉10克不用打蛋器乳酪餅乾的...
黑芝麻核桃糊(呱呱呱呱的黑芝麻糊方法稍微改了一下)
03-23
看了呱呱呱呱的傳統港式芝麻糊,改良一下做的。用料黑芝麻核桃粉100g珍珠糯米200g白芝麻(可選)冰糖10粒黑芝麻核桃糊(呱呱呱呱的黑芝麻糊方法稍微改了一下)的做法珍珠糯米用水泡了一個小時,然後控水,待用。攪拌機里加入糯米,黑...
蜜瓜抹茶果凍慕絲(流汗蛋糕)
01-03
6寸用量個人覺得,也可以叫它流汗蛋糕~一方面需要時間,另一方面,果凍層水水的會流汗~(這是有生以來第一次自制慕絲,有翻車的地方,但結果還不錯~所以分享給大家~)宣告:本人蔘考了下廚房中兩三個姐妹的抹茶慕絲方子,非常感謝分享方子...
巧克力脆棒簡單易學
03-24
味道不錯,非常簡單用料雞蛋一個(50克左右)黃油75克糖粉40克(喜歡甜50克)可可粉10克泡打粉1/8小匙高溫巧克力豆15克低筋麵粉120克巧克力脆棒簡單易學的做法低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩備用黃油可切丁軟化後,電動打蛋器...
瑞典果仁球
01-08
用料黃油100克普通麵粉150克杏仁碎60克糖粉1湯匙瑞典果仁球的做法黃油室溫軟化,加糖粉一起用打蛋器打至軟滑,加入麵粉與杏仁粉攪拌均勻.搓成10克大小的丸狀.放在鋪有烘焙紙的烤盤當中烤廂預熱170度10分鐘.將做好的餅...
輕乳酪舒芙蕾
03-20
完全不開裂口感特別細膩的好方子值得一試!用料奶油乳酪100g牛奶42g低筋麵粉35g牛奶45g蛋黃45g蛋白90g糖46g輕乳酪舒芙蕾的做法奶油乳酪隔水加熱用手動打蛋器打至順滑加牛奶攪拌均勻低筋麵粉加牛奶攪拌均勻以後加到奶油...
星星煉乳脆餅
03-25
失敗率為0的餅乾!這個要是做不成功你基本就告別烘焙界了~用料黃油50g煉乳50g糖霜15g低筋粉130g星星煉乳脆餅的做法先讓黃油在室溫下軟化,用手動打蛋器攪拌,加入15g糖霜(白砂糖也是可以啦~只是不容易融化~)攪拌一會看...
黃金芝士海苔椰絲球
01-13
用料黃金芝士粉10克海苔粉2克(中號細度)黃油50克椰絲100克低筋麵粉30克奶粉10克細砂糖30克鹽2克牛奶20克蛋黃2個黃金芝士海苔椰絲球的做法黃油提前室溫軟化至手指一按就能輕鬆出現指印的程度用打蛋器把黃油攪打順滑分二...
(`ω´ )ノ芒果千層ヽ(´ε` )
03-19
只要有耐心➕點點細心、難做的餅皮也絕對不是問題!嗯、…還不錯哦^_^用料雞蛋2只黃油15g純牛奶250g低筋麵粉50g玉米澱粉30g細糖粉(一半餅皮一半奶油)25g+40g淡奶油500g芒果隨意(`ω´)ノ芒果千層ヽ(´ε`)的做法首先將黃油隔...
炸香蕉(黃金版)
03-22
香蕉,古稱甘蕉。其肉質軟糯,香甜可口。傳說,佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧,因而被譽為“智慧之果”。香蕉的營養非常豐富,每百克果肉中含蛋白質1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纖維0.9克,鈣9毫克,磷31毫克,鐵0....
香蕉遇上巧克力
03-25
熟過頭的香蕉,加上無糖的純可可粉,是天生的一對,不信你試試!以不易消泡的巧克力海綿蛋糕為基底,少了點糖也少了點油,做出了自己喜歡的味道。這是6吋蛋糕的份量喔!用料低筋麵粉80g可可粉10g雞蛋3個砂糖50g牛奶50cc黃油10g香蕉...
超香‼️萬能醬 乳酪卡士達醬
02-07
卡仕達醬是一種用途十分廣泛的,可以用在各種各樣的甜品製作中。可以用於做泡芙、蛋糕麵包頂醬或者夾餡,還可以用於裱花,會更絲滑、立體。今天做的這款卡仕達醬裡面添加了奶油乳酪,營養更加豐富,而且操作也非常簡單。就算什...
椰蓉奶酥卷卷包
03-24
抹上厚厚的椰蓉奶酥餡卷卷卷,再圍個大圈圈...湯種製作麵包更柔軟。一片片撕著吃,每一口都有濃濃的椰奶香。用料湯種高筋麵粉30克開水30克主麵糰高筋麵粉260克低筋麵粉70克湯種52克酵母4克鹽4克糖45克蛋液40克鮮奶155克...
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