肥仔的燒賣

肥仔是燒賣殺手

用料  

肥仔的燒賣的做法  

1. 玉米豎劈兩根，然後一排排撥出來。或者直接跟糯米一起蒸熟切碎。

2. 我用的是過年醃製的臘腸。也可以用鮮肉代替。臘腸清洗時把外面的腸衣撕掉然後切丁備用。

3. 外婆客串撥豌豆小能手😁

4. 真棒👍豌豆和玉米一樣，需要提前煮熟切碎。

5. 糯米提前一晚泡軟，清洗乾淨上鍋蒸20分鐘。

6. 木耳、香菇、胡蘿蔔切碎。熟的玉米和豌豆也切碎備用。這一步很遺憾我沒有拍圖。

7. 熱鍋放適量的油加熱把蔥姜煸香撈出，將香菇木耳倒入鍋中煸幹水分，轉小火倒胡蘿蔔粒炒軟，再加入熟的臘腸粒，翻炒勻稱加適量的調味料：鹽、雞精、老抽、蠔油、生抽。最後倒熟豌豆和玉米碎。這一步很關鍵，提前倒玉米粒和豌豆顏色就不鮮亮啦

8. 關火後，按照個人喜好適量新增蒸熟的糯米飯拌勻。

9. 拌勻後，嘗一下味道看是否需要調整調料。

10. 用同樣的方法，我把糯米換成了紫米。味道也超級贊

11. 我準備了這些，用果蔬榨汁和麵做出來的餃子皮。包出來的燒賣一定好看好吃😋

12. 這是包燒賣的手法。供參考

13. 兩種口味，好吃好看。😁嘻嘻

14. 這一枚燒賣，是用生的糯米做成燒賣的樣子最後蒸熟的，口感偏硬，不軟糯。是我失敗的一次操作體驗，不建議大家嘗試，但是顏值線上，發出來娛樂一下😁