雙色南瓜花捲【凱度蒸烤箱版】

用料  

雙色南瓜花捲【凱度蒸烤箱版】的做法  

1. 南瓜削皮，切成小塊放入蒸烤箱選擇純蒸模式100度蒸18分鐘

2. 取出蒸熟的南瓜，用勺子壓成泥

3. 黃麵糰：廚師機中加入南瓜泥、麵粉，糖、酵母、揉成光滑的麵糰後取出

4. 白麵團：廚師機中加入溫水、酵母、糖、麵粉、揉成光滑的麵糰後取出

5. 將黃、白麵團放入蒸烤箱 選擇發酵功能40發酵50分鐘

6. 取出發酵好的麵糰，分別在放入廚師機用一檔揉5分鐘，排除麵糰內的氣泡，揉好後取出麵糰鬆弛5分鐘

7. 將黃、白麵團用擀麵杖擀成長方形

8. 在白色麵糰上刷一層食用油，將黃色麵糰疊在白色麵糰上

9. 將重疊好的麵糰，均勻的切成小麵條

10. 取出一條，檸成麻花狀

11. 捲成圓形，依次做好全部

12. 網架上墊一張矽膠蒸網，擺入做好的花捲，放入蒸烤箱選擇發酵模式40度發酵25分鐘

13. 發酵完成後，再選擇純蒸模式100度蒸16分鐘

14. 出爐即可食用

小貼士

此菜譜僅供凱度客戶參考，如有疑問可以直接留言，烘焙師將在24小時內回覆～