小金魚湯圓

新年來臨，做一款金魚湯圓，祝㊗️大家年年有餘🈶️🐟

用料  

小金魚湯圓的做法  

1. 準備好所需食材

2. 糯米粉、木薯粉、砂糖放入碗中，倒入熱水，基本揉成團，加入豬油

3. 揉成光滑且有延展性的麵糰。

4. 揉好的麵糰分出30克加入菠菜粉，分出5克加入竹炭粉，分出2克加入紅曲粉。

5. 取12克左右的白麵團，稍稍擀開，揪幾個小圓點貼在上面，再擀開成直徑7釐米左右的圓形。

6. 翻面，放上一個7克左右的餡。

7. 中間捏緊，做成魚鰭。

8. 頭部捏緊向上折，尾部用手指壓扁。

9. 搓四個小圓麵糰，貼在頭部

10. 做出五官

11. 用吸管壓出魚鱗的紋路

12. 尾部用刮板壓出紋路

13. 全部做好

14. 用剩餘的麵糰做出睡蓮、蝌蚪、雨花石裝飾。

15. 。

16. 蒸8分鐘。

17. 好看又好吃呀！

小貼士

豬油可用椰子油或黃油替換。