這道菜屬於我突發奇想的,我從來沒有吃過把他們混在一起做了到底好不好吃,就給試試,又很腦洞大開的加了紅糖,以前聽過的都是辣味的,我從未做過炒雞,今天就做好啦!晚上老公回來一吃,好吃😋的不得了給我誇的喲都不好意思啦!🌹🌹🌹
用料
蘑菇 | 1塊 |
雞塊 | 2人份 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 少許 |
青菜椒 | 半個 |
幹辣椒 | 2個 |
小香蔥 | 6根 |
紅糖 | 3塊 |
花椒 | 8粒 |
八角 | 1個 |
雞精 | 少許 |
調味料 | 少許 |
清水 | 適量 |
食用油 | 適量 |
老抽 | 適量 |
蒸魚豉油 | 適量 |
蘑菇小炒雞的做法
蘑菇掰好泡水裡洗乾淨備用
青菜椒半個切塊,小香蔥6根洗淨切好,2個幹辣椒,3塊紅糖備用。
鍋中加入適量的清水把雞塊放入,然後放入花椒8粒,幹辣椒1個,八角1個,開火煮(大火哦),煮10分鐘左右放入適量鹽以入味,接著轉中火再煮20分鐘哈,其過程中會有浮沫產生,用勺子給它撇乾淨哦
煮好雞塊撈出把沫沖洗乾淨,瀝乾水份備用。
鍋中倒入適量食用油(熱鍋涼油哈),把準備好的紅糖和幹辣椒放入,用小火把糖炒化了。
倒入雞塊翻炒幾下,接著把蘑菇放入鍋中,翻炒幾下,放入少許鹽,老抽,蒸魚豉油,翻炒均勻。(蒸魚豉油可以用來提鮮)
接著把青菜椒倒入一起攪拌翻炒片刻,轉大火炒收汁,最後撒上香蔥花翻炒兩下撒上適量雞精和調味料拌勻即可。
最後給美味裝入盤中就可以開動啦!😍😋
小貼士
紅糖可以加也可以不加!我這裡放的有點多了🙈
煮肉肉的時候可以放入薑片,我忘記放了😂。
愛吃辣的可以多放2個辣椒🌶️。
前邊提到的蘑菇,可能有的地方叫平菇。
蒸魚豉油可以加也可以不加!