炒江西米粉(家庭版)

每次旅行吃到的好吃的美食，回來都會念念不想，琢磨如何自己做一下以解讒意，搭配或許不同，滋味得到位喲。

用料  

炒江西米粉(家庭版)的做法  

1. 乾的江西米粉，冷水下鍋煮8-10分鐘，燜5分鐘斷生即可撈出，不必煮得軟爛哦～

2. 煮好的江西米粉帶有米漿，記得多過幾遍涼水，直至碗中水清澈無漿。
   
   再把米粉瀝乾，待會炒至使用。

3. 準備工作：
   大蒜、小米辣切成末，備用。
   準備些許豆芽和青菜（小白菜也可）

4. 取一塊裡脊肉切絲，加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、蠔油1勺、白糖少許、食鹽少許、澱粉適量，多次攪拌直至肉絲上勁，醃製15分鐘以上。

5. 熱鍋冷油，下肉絲滑炒至大部分變色撈出。
   
   鍋中留底油，煎炒兩個雞蛋。

6. 1️⃣倒食用油，放適量蒜末和小米辣爆香；
   
   2️⃣加入雞蛋、豆芽、江西米粉翻炒幾下；
   
   3️⃣再放蠔油1勺、生抽2勺、陳醋1勺、白糖少許、食鹽適量，翻炒均勻；
   
   4️⃣最後放青菜、肉絲炒至青菜斷生出鍋。

7. 家庭版江西炒米粉做好了～

8. 鮮香Q彈，回味帶點辣味，滋味十足。

9. 肉絲鮮香細嫩，吼吼吃！