孩子喜歡吃牛肉飯,來不及的情況下就用這洋蔥炒牛肉代替一下,既簡單又美味。
用料
牛肉卷 | 200克 |
洋蔥 | 1個 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 少許 |
食用油 | 適量 |
清水 | 半碗 |
簡單的洋蔥炒牛肉的做法
洋蔥對半切開再橫向切稍厚點的絲。
牛肉片可以提前用開水➕交流焯燙後過冷水備用,目的是為了去除羶味和血水。我這次用的是黑牛雪花肉卷沒有很大的味道,所以就直接生炒。
是焯水?還是生炒完全取決於肉的品質和個人對牛肉味道的接受程度。
熱火鍋涼油下洋蔥大火翻炒1分鐘。
洋蔥炒至變軟稍變色後加入牛肉卷。
加入所有調味料炒均。
新增半碗清水,蓋上鍋蓋,小火燜煮1~2分鐘(看好鍋,不要把湯汁燒乾鍋。),開啟鍋蓋大火收汁,嘗一下味道,按照個人口味適量新增鹽和雞精即可。
每家飯碗大小不同,水位請參照圖片。
如圖,稍微帶一點湯汁的口感會更好,再配上一碗白米飯,一頓可口的飯菜就可以享用了。