草莓果醬 | 冰點草莓

前段兒時間連續好幾天的大晴天，
帶著放寒假的坨坨去草莓園摘了好多草莓，
本來還想順便挖點兒薺菜的，
結果都老了，
哈哈，


這次做兩種簡單的，

冰點草莓：步驟1-10
草莓果醬：步驟11開始

用料  

草莓果醬 | 冰點草莓的做法  

1. 新鮮草莓用淡鹽水浸泡15分鐘左右，洗乾淨；

2. 挖掉屁股；

3. 先說說冰點草莓做法，草莓500克，整顆的，不用切，倒入40克左右白砂糖，抖勻，醃製1小時左右；

4. 倒入鍋裡，擠15克左右的檸檬汁進去；

5. 大火煮沸騰後，轉小火再煮5分鐘左右，個頭比較大的就煮6-7分鐘，不能再多了，否則煮太爛吃起來像果醬；

6. 倒出來；

7. 這樣煮完就可以吃了，你可以把它理解為草莓罐頭，哈哈，冷凍2-3個小時會更好吃，就是有點兒費牙齒ヾﾉ≧∀≦)o，冷凍5-6個小時就是冰點草莓了；

8. 這是冷凍3個小時候後的，糖漿變濃稠了；

9. 草莓顏色也變深了；

10. 吃起來是軟軟糯糯的，如果冷凍6小時左右的，吃起來是沙沙的口感，說實話，我不太喜歡，太費牙了🤭；

11. 再來做草莓果醬，把草莓切開，喜歡有顆粒感的果醬就不用切太小；

12. 倒入冰糖，抓勻，醃製半小時左右，冰糖儘量碎點，也可以換成白砂糖，熬出來的顏色更好看；

13. 醃製半小時後，擠半個檸檬的汁進去；

14. 大火煮沸，轉小火再熬半小時左右，具體時間看情況，感覺變濃稠了就行；

15. 熬煮期間出現的泡沫我沒有撈走，熬完冷卻後，攪拌攪拌就消失了；

16. 裝瓶，瓶子最好提前消個毒；

17. 溫熱時的濃稠度，冷卻後會再濃一些；

18. 個人覺得冷藏後的果醬更好吃；

19. 可以抹面包蛋糕、拌酸奶；

20. 絕～

21. 手機拍的，更接近真實顏色；

22. 冷凍後真的好好吃；

23. 兩種都很好吃，也都很簡單，對叭～

小貼士

1、冰點草莓熬的時間不宜太長，否則草莓太軟爛了吃起來像果醬；

2、冰點草莓冷凍兩三個小時我覺得很好吃，像罐頭，冷凍五六個小時就有點硬，部分草莓凍成冰渣了，吃起來就是沙沙的口感，看你們自己喜好；

3、如果喜歡帶點顆粒感的草莓醬，那就不要切太小，熬的時候攪拌就不要太用力；

4、放冰箱儲存，最好是在一週以內吃完。