白菜粉條要點
第一,菜杆和菜葉必須分開下鍋,否則菜葉熟爛之後菜杆還未熟透
第二,炒白菜的時候可以不用加其它油,只需用肥肉爆出來油即可這樣炒出來的白菜杆會更香
第三,菜葉和粉條下鍋之後必須開中小火翻炒,否則粉條容易粘鍋
用料
油 | 25克 |
豆瓣醬 | 1勺 |
泡菜 | 克 |
幹辣椒 | 隨喜 |
生抽 | 10克 |
糖粉 | 10克 |
豬肉泡菜粉條,豬肉白菜粉條的做法
泡包菜切絲不用太細了,紅薯粉泡軟備用
步驟1:主鍋放油20克,一勺郫縣豆瓣,3個蒜切片,幹辣椒段隨喜,3 分鐘/120/度/速度 1熱鍋。
步驟②:
泡菜放主鍋,2分鐘/溫度V/速度反轉小勺,再把粉放入鍋中,加生抽10克-15克(按食材量來增加),糖粉10克,設定5秒/速度反轉2.5 顛鍋。再4分30秒/溫度V/速度反轉小勺,音樂響起,慢慢享用。
豬肉白菜燉粉條
步驟1
白菜洗淨切大塊,粉條泡軟剪開,豬肉切片用澱粉,生抽,鹽,五香粉拌勻醃製10分鐘
步驟 2
鍋內炒香蔥花,下豬肉炒變色,下白菜炒
步驟 3
放粉條和開水,開水沒過菜為宜,加少許老抽,鹽
步驟 4
大火燒開中小火燜至湯汁濃稠即可!想喝湯就多加點兒水