辣炒芥藍

炎熱的夏天，火辣與清甜的碰撞。想要吃辣怕上火，點開這道辣炒芥藍，它便瞬間抓住你的胃！整道菜葷素搭配，營養豐富，食材家常，做法也很簡單。新鮮的芥藍搭配肥而不膩的五花肉，紅綠辣椒的雙重爆辣，最後勾薄芡收掉濃郁的湯汁，讓這道美食更加爽口！色香味俱全，好吃又下飯。

用料  

辣炒芥藍的做法  

1. 粗芥藍去皮切段，五花肉切塊，小米辣、美人椒、蔥、姜、蒜等切碎備用。

2. 水燒開，放入芥藍，焯至7-8成熟，芥藍的顏色從淡綠色變成翠綠色。

3. 少量菜籽油燒熱，加入五花肉塊煸炒至出油，再加入辣椒、蒜瓣、蔥等炒香，最後倒入芥藍翻炒。

4. 加入辣香露、蠔油、生抽、料酒、少量鹽、糖、味精等翻炒均勻，勾薄芡、出鍋。

小貼士

1、菜籽油少放一些，因為五花肉會出油。
2、鹽少放，因為生抽、辣香露都有鹹味。