🔥《暖胃肉絲湯》老少皆宜

冬天喝一碗肉絲湯，暖暖的，很舒服

用料  

🔥《暖胃肉絲湯》老少皆宜的做法  

1. 買來的肉洗淨切片按著肉的紋路頂刀切成這樣的絲。準備一個容器倒入溫水加一點鹽把切好的肉絲放進去泡一下

2. 擠幹水分

3. 打入雞蛋，放料酒，適量鹽，攪拌均勻，攪至雞蛋完全散開並微微起泡，再加入澱粉攪拌

4. 攪拌至這種粘稠狀，沒有多餘漿糊，如果有多餘漿糊用漏勺控一下，不然容易結塊

5. （在鍋裡的忘記拍了😁，給你們說清楚)
   油溫三成熱或者用筷子試油溫，油溫不能太高，容易脫漿、結塊、不熟，筷子冒泡即可，轉小火放入肉絲快速按一個方向攪拌，攪至一分鐘撈出即可

6. 呈這種顏色即可

7. 芹菜切斷，水開放豆芽芹菜焯水至一分鐘撈出放入涼水裡即可

8. 另起鍋放底油煸香蔥姜，放入黃醬炒香，放豆芽芹菜翻炒兩下倒入水(根 據吃飯人數倒入水的量)，水開 下肉絲，煮一分鐘放入鹽，味精，糖，味達美，醋

9. 澱粉勾芡，煮開，關火，淋香油出鍋即可
   
   
   特點：酸鹹可口
              暖胃驅寒

小貼士

1.我這是三口人的量，所以還是根據家裡人的數量放調料
2.上漿一定要先把雞蛋攪來再加澱粉
3.滑油的時候油溫一定要低
4.滑油前一定要瀝乾水分