黑木耳爆腰花

用料  

黑木耳爆腰花的做法  

1. ．豬腰洗淨，切成兩半，去掉白膜

2. ．切塊後，再切成腰花

3. ．鍋中加水，放入薑片，加入少許料酒

4. ．水燒開後放入腰花

5. ．腰花變色後即可撈出，瀝乾水分待用

6. ．鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蒜末爆香

7. ．放入焯燙好的腰花

8. ．翻炒幾下後，放入事先泡發的黑木耳

9. ．翻炒三分鐘，放入切塊的青紅椒

10. ．炒勻後，加少許鹽

11. ．加入適量雞精

12. ．加少許生抽，翻炒均勻即可

小貼士

1．腰花要買新鮮的，一定要將白膜處理乾淨，否則會有臊味；
2．焯燙腰花時加入薑片和料酒，可以去除豬腰的臊味；
3．腰花變色即可撈出，時間過久口感會變老。