出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.15#116。
中華風豚肉と野菜のきんぴら
各種菜和豬肉一起炒炒,簡單易做。
用料
豬肉 | 100克 |
胡蘿蔔 | 2根 |
牛蒡 | 1根 |
大蔥 | 1根 |
色拉油 | 適量 |
黑胡椒末 | 少量 |
醬油 | 1大勺 |
蠔油 | 1大勺 |
水 | 50ml |
《昨日的美食》之中華風蔬菜炒豬肉的做法
書中成品如圖所示。
準備原料。
原書用的五花肉片,我這裡用的豬腿肉,切片備用。
胡蘿蔔去皮,切三段,再切成長方形片。
牛蒡去皮,用小刀斜削成片。
大蔥斜切成片。
鍋中加適量色拉油,油熱後放入豬肉片翻炒至斷生,並磨入適量黑胡椒末調味。
隨後加入胡蘿蔔和牛蒡,翻炒均勻。
最後加入大蔥,炒至水分基本收幹即可。
炒好裝盤。
小貼士
剛削好的牛蒡很容易氧化變黑,可以放在水中泡著。