magimix瑪捷斯•腸仔包

腸仔包，是一種美味又可口的食物，帶有蔥香味的美味腸仔包，柔軟鹹香的口感。

用料  

magimix瑪捷斯•腸仔包的做法  

1. 1.鍋具準備：主鍋+一字刀頭（全程不蓋小蓋）
   2.食材要點：除了鹽和黃油,其它麵糰食材全部放入主鍋.
   3.程式設定：【烹飪師模式】5分鐘/速度9/溫度0，待麵糰呈比較厚的狀態加入軟化黃油和鹽,接著在當下模式繼續5分鐘/速度10/溫度0,揉出薄膜狀態即可。

2. 1.整型、鬆弛
   將麵糰分成50克一個,依次摺疊,滾圓,用保鮮膜蓋好，鬆弛個15分鐘。

3. 將麵糰壓扁，用手拍打排氣。接著用擀麵杖將排完氣的麵糰擀成橢圓形,並捲成長條狀,依此操作成條。

4. 卷好的長條用兩手掌輕輕搓均勻。蓋上保鮮膜再次醒發鬆弛10分鐘

5. 一段用手掌壓扁，然後兩頭相互接起來。

6. 就是這樣，收尾包裹起來。

7. 麵糰圈中間放入香腸,排入烤盤。然後放到烤箱裡面進行發酵,35度70%溼度,發酵40分鐘（也可放在適合發酵的環境裡發酵），最終發酵到一倍大即可。

8. 發酵好以後刷上蛋液或奶液,為讓蔥花粘上。

9. 將沙拉醬、番茄醬裝入裱花袋中

10. Z字形擠沙拉醬、番茄醬撒上芝士碎和蔥花

11. 將烤盤放入烤箱中層，170℃/17分鐘左右。

12. 注意事項:
    1.麵糰需要的液體,需要冷藏,鍋體不能炒菜立馬使用，必須是冷鍋。
    2.取麵糰時切記拉扯出來，以免扯斷面筋。
    3.整型過程麵糰注意保溼，及時用保鮮膜蓋好。
    4.烤好後，立馬取出用網架晾涼。

13. 掃碼+V，讓我們一起解鎖瑪捷斯的更多美妙🏌