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一人份,自制,記錄而已
用料
自制煲仔飯的做法
大米浸泡40-60min
熱水燒開後,香腸煮2min進行焯水,再蒸10min,取出切片
砂鍋的鍋底和鍋壁刷一層油。再放入泡好的大米,加入的水量為:比大米高0.5-1釐米。
小火將鍋中大米煮到八成干時開蓋,打入生雞蛋在米飯中央,鋪上臘腸片,再在鍋壁一圈淋上油,蓋上鍋蓋。
鍋底、鍋底左方、鍋底右方、鍋底前方、鍋底後方分別在小火的火正中放置3min,然後開蓋,放入焯水的蔬菜。再將調味汁先沿鍋壁淋一圈,再均勻淋入菜上。
調味:2勺生抽,1勺蠔油,半勺香油,半勺糖,一勺白開水,攪勻。
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