五彩三文魚

三文魚不僅屬於非常優質的蛋白質，同時也是DHA（二十二碳六烯酸，一種n-3多不飽和脂肪酸）和維生素D的食物來源[12]。DHA對寶寶的大腦神經系統和視力發育有非常重要的作用，維生素D能夠促進鈣的吸收，有助於寶寶骨骼的發育。三文魚類的深海魚，推薦每週食用2-3次，來補充DHA。由於孕期和哺乳期不建議吃生食，所以三文魚用煎的方法來烹飪，更為安全，同樣美味可口。
 
荷蘭豆含有鈣、鐵、B族維生素、維生素C等[13]，同時能與三文魚中氨基酸相互促進吸收和在體內的利用，例如維生素B6可以促進氨基酸的吸收[17]，氨基酸能促進鈣的吸收[18]。口蘑和蘆筍富含膳食纖維[14,15]，都屬於益生元能促進腸道蠕動預防便祕[15]。胡蘿蔔富含beta胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A[16]，不僅能增強身體的抵抗力，還能促進細胞的合成與生長。

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用料  

五彩三文魚的做法  

1. 準備好食材

2. 三文魚洗淨，放鹽醃製10分鐘

3. 荷蘭豆、口蘑、蘆筍、胡蘿蔔洗淨，切絲，開水燙熟

4. 熱鍋中放油，再放入黑胡椒、鹽，小火煎三文魚，
   每面各煎5分鐘，取出

5. 鍋中再放少量油，炒荷蘭豆、口蘑、蘆筍、胡蘿蔔，最後放蒜，鹽調味

6. 把煎好的三文魚放到菜上，搭配一起，即可食用