彩雲三文魚

三文魚富含多種維生素，是含Omega-3脂肪酸最豐富的魚，常食可提高腦細胞活性，消除損傷皮膚膠原，皮膚保濕因子的物質，起到防皺作用；還可通過提升高密度膽固醇，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年痴呆效果顯著。但是市售三文魚很多是不可生食的（可生食有特殊標記），生食不僅不衞生，咱文明人還是“食不厭精膾不厭細”更心理上舒服。草木易蘭版彩雲三文魚採用簡便快捷烹飪方式，最大限度保留營養成分，美觀美味，美圖美心😋

用料  

彩雲三文魚的做法  

1. 備料，三文魚切成喜歡的形狀，蒜瓣兒剁成小米粒大小，制蒜米建議刀剁而非磨蒜器，磨擠會出汁，更適合涼拌菜製作，寶貴的蒜汁還是留到熱鍋中再迸發味道吧。

2. 鍋中加入少許菜油，三文魚涼油入鍋小火輕煎，煎至一面有兩三毫米變白反面，另一面也如此變白。此刻options ，一般我會此時出鍋，因為家人喜歡中間還是顏色粉嫩的生魚，一口咬下汁水四溢，鮮美瞬間噴濺滿口腔……偶爾也會此時開大火，鍋底極速升温至兩面金黃，鍋氣氤氲，貪戀那一口焦脆糊香……

3. 此時鍋下小火，鍋內有剩餘菜油（我用的玉米油），三文魚煎出的肥油，倒入蒜米，蒜色微黃加醬油，五秒後加黃油炒至慢慢融化。

4. 再把三文魚小心放回來咕嘟着色入味，一定要小心，三文魚易碎，我就弄碎了一塊，正好可以看見魚肉內裏的粉嫩🤪全程沒有放鹽、糖，是因為我用日本的“萬”字牌醬油，很鹹很鮮，黃油也是含鹽的；糖也可做選項，加點會更加五味調和，為了健康，糖還是能少吃就少吃吧；也沒用胡椒粉雞粉，魚本至鮮物，加其他的可能錦上添花，也可能狗尾續貂🤓

5. 擺盤，蔬菜隨機取家裏有的，看西式擺法一片魚蕩浪着兩根蘆筍再刷個醬汁，大片留白，抽象空靈，我也很喜歡，但是我這家庭版就不要那賣相了，反正啥也不擺只要有肉爺倆也會呼嚕嚕連説“好吃好吃”！本想用彩椒環擺出彩雲的形狀，蘆筍做人間綠樹，要麼盤子不夠大，要麼飲食男女庸常生活放的魚太多，總之效果不如想象的好，親們擺盤時切記只擺一片，那樣才有留白才好想象詩和遠方……