免烤—三色巧克力芝士蛋糕

食譜來自於

用料  

免烤—三色巧克力芝士蛋糕的做法  

1. 準備好一個八寸的活低模，邊緣塗抹牛油，底部鋪紙

2. 將餅乾磨碎，加入溶化的牛油攪拌均勻，把一半的餅乾碎鋪在圓模底部，剩餘的再慢慢鋪滿模的邊緣，冷藏30分鐘

3. 把200克的白克力隔熱水溶化（備用），再將3湯匙的吉利丁粉溶於熱水60ml裏（備用）

4. 使用電動攪拌器把 500克的奶油乳酪 與 250克 Mascarpone , 加入 100克的幼糖 一起攪拌至柔滑無顆粒狀。接着，再把300ml的鮮奶油和溶化好的吉利丁粉加入到奶油乳酪裏一起攪拌至均勻。

5. 接下來的步驟，把三分之一的奶酪糊加進溶化好的白巧克力裏，攪拌均勻，倒入鋪滿了餅乾碎的圓模裏，把表面弄平滑之後冷藏15分鐘

6. 接下來，把200克的牛奶巧克力隔水溶化好後加入另一份三分之一的奶酪糊攪拌均勻，再倒入白色奶酪糊模裏，冷藏15分鐘。重複的步驟，把200克黑巧克力溶化後加入剩餘的奶酪糊，攪拌均勻後倒入模具裏，冷藏4個小時以上

7. 點綴 ：把草莓洗淨抹乾，蘸上100克溶化的白巧克力，待冷備用
   
   芝士蛋糕脱模好後，把蘸上了白巧克力的草莓擺設在芝士蛋糕上，既成