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醬黃瓜酸辣脆爽

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醬黃瓜酸辣脆爽的做法步驟圖,怎麼做好吃

時下黃瓜正多,做些小菜超經濟

用料  

黃瓜5公斤
醋400克
白糖300克
花椒50克
紅椒,蒜,生薑適量
醬油1000克
食鹽350克
食用油適量

醬黃瓜酸辣脆爽的做法  

  1. 黃瓜洗淨

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  2. 去頭去尾,刨開去籽,切條

    醬黃瓜酸辣脆爽的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 撒鹽

    醬黃瓜酸辣脆爽的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 攪拌均勻醃製30分鐘用清水洗去鹽份,控幹水份

    醬黃瓜酸辣脆爽的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 辣椒切絲,姜蒜切片

    醬黃瓜酸辣脆爽的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 起鍋燒油下花椒,蒜姜炒出香味,倒入醋,醬油,白糖煮開晾涼

    醬黃瓜酸辣脆爽的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 料汁放涼拌入黃瓜條醃製2小時即可

    醬黃瓜酸辣脆爽的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張

小貼士

一次不易多做,當天吃當天做為佳,如果做多當天有剩餘需裝玻璃瓶密封放冰箱冷藏7日後方可食用(24小時以後亞硝酸鹽過高)