爽脆酸黃瓜

天氣越來越熱，涼拌菜必不可少，我家每個週末都要做上一盆，一天就吃完了，這個酸黃瓜不管是在我家還是老媽家都是最受歡迎的😄這方子不但可以做黃瓜，還可以做萵筍，或是黃瓜和萵筍一起做都很好吃，再加點香菜更香了，我家閨女不吃香菜所以我沒放，方子分享出來，希望廚友們喜歡😄

用料  

爽脆酸黃瓜的做法  

1. 食材合影

2. 把黃瓜切條，子姜切片，子姜不但好吃還能提香，買不到子姜的時候可以用老薑代替（老薑就不用放250克，切幾片增香就好）

3. 我這量較多，我用這麼大的勺子，一平勺白砂糖，一平勺鹽放進切好的黃瓜裏拌勻放上半天殺水（如果量少就放半勺鹽，半勺糖）

4. 半天后盆裏殺出好多水，黃瓜也蔫了，殺出來的水倒掉不要

5. 準備蒜頭和米辣椒，想吃辣點的先把米辣椒拍一拍再切這樣辣味就能完全的釋放出來，不想吃太辣切辣椒圈就好，蒜頭拍碎放進黃瓜裏

6. 這樣大的湯勺，三勺白砂糖，4勺生抽，2勺醋的比例（生抽和醋的比例是2：1，酸度按自己口味調，不想吃太酸就3：1（6勺生抽2勺醋），吃得酸的就適量加醋）半勺老抽調味（老抽是調色用的，不用放太多），按照生抽和醋的比例按自己的口味調味就好

7. 開張加料圖😅

8. 拌均勻，醃半天更入味，天氣熱放冰箱冷藏風味更佳😁

9. 醃了一個小時的樣子