用料
| 皮皮蝦 | 1斤 |
| 葱末 | 一些 |
| 蒜 | 4、5瓣 |
| 姜 | 4、5片 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
蝦沖洗乾淨灑點鹽，一大勺料酒，幾片薑片醃製十五分鐘
![爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第2張]( "爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第2張")
準備葱末、蒜末、指天椒
![爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第3張]( "爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第3張")
鍋下多點油，油熱爆炒皮皮蝦，加一點水蓋上鍋蓋燜3-5分鐘左右，具體看皮皮蝦大小。一般燜到蝦全部變色了就可以了，然後撈起來瀝乾油待用
![爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第4張]( "爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第4張")
鍋裏留點油，爆炒蒜、指天椒，炒出香味蝦皮皮蝦
![爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第5張]( "爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第5張")
如果有椒鹽粉直接下椒鹽粉，沒有的話下適量鹽和辣椒粉，翻炒均勻
![爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第6張]( "爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第6張")
起鍋之前撒葱末，翻拌幾下
![爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第7張]( "爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第7張")
晚上追電視劇啃皮皮蝦是個不錯的選擇
![爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第8張]( "爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）的做法步驟圖 第8張")
爆炒椒鹽皮皮蝦（非油炸）
宴客菜
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